採用/不採用の理由が聞けないのはなぜでしょうか

こんにちは。ご質問、ありがとうございます。

まず、企業には、不採用理由を開示する義務はありません。
背景には

・不用意に伝えると、応募者とトラブルになる
・採用基準の漏洩につながるおそれがある

ことが考えられます。それこそ、質問者様が聞かされた採用理由は、一方間違えるとトラブルになる理由だと思います。

また

・役員決定で採用担当者には理由が伝えられていない
・採用担当者には不採用理由の回答権限を与えられていない

など、会社内の事情による部分もあるようです。

もちろん、実際に回答してくれるかどうかは別として、質問者様のほうから、採用／不採用の理由を問い合わせること自体は、法的には何ら問題ありません。

ただ、採用／不採用は

・身だしなみに問題がある
・適性がない
・志望動機に説得力がない

など、応募者本人の問題で決まることもあれば

・経験、スキルは十分だが、求めるものにそぐわない
・他の候補者が明らかに抜きんでていた

など、応募者本人に何ら関係ない部分で決まってしまうこともあるのです。
「なぜ、不採用になったのか」ではなく「どうすれば採用されるか」を優先的に考えてみてはいかがでしょうか。