人との接触が少ないおススメの副業は？

会社員を辞められた理由がわかりかねますが、退職後は非正規とのことですので、以前は正社員でいらっしゃったのだと思われます。もしそうであれば、本当はそれがいちばん高収入で安定したお仕事であったはずなのですが。
逆に、クラウドソーシングサービスでのライティングなどは費やした時間の割に得られる収入は限られますし、ましてや在宅で安定的に高収入を見込めるお仕事など簡単には思いつきません。
もっとも、個人でもご自身の作品やスキルをインターネットを通じて販売できる環境は随分と進化してきています。ご相談者さまの特技のなかから、希少性のあるスキルを活かして販売することを検討されてみてはいかがでしょうか。うまくいけば、安定した高収入が得られるかもしれません。
新型コロナウイルスが拡大しているため人との接触を最小限にできるお仕事をお探しであるのは、もしかすると基礎疾患を有していらっしゃることなどのご事情がおありなのかもしれませんね。
しかし、いずれは感染が収束するとしたら、お仕事の範囲を限定してしまうことは明らかに不利であると思われます。できる限り、お仕事の選択肢を広げてお探しになることをお勧めいたします。
副業を複数行われる場合には、どっちつかずにならないようお気をつけください。
できれば本業一本でそれなりの収入が得られるよう、夢中になれるお仕事が見つかるとよいのですが。