主婦が持つクレジットカードの適切な枚数は？

質問内容を一通り確認させていただき、質問者様がおっしゃる通り、1枚くらいは手元に残しておいてもよろしいかと思います。

この理由は、何かしらの理由でクレジットカードを使う必要がある場合、再度、クレジットカードの新規発行する手間が省かれると考えられるからです。

その一方で、クレジットカードを使っていない実態を考慮しますと、やはり年会費のかかるクレジットカードの保有は望ましいとは言えません。

一般に、年会費のかかるクレジットカードを持つメリットは、クレジットカードを利用する頻度が高く、これによって受けられるメリット（特典）が、年会費を支払う以上に得られるところにあります。

そのため、このメリットを得られていないことを考慮しますと、年会費がかかるクレジットカードは優先的に解約手続きをなされるのが得策と言えそうです。

なお、「解約・保持するカードの選択について、どのような点を判断基準にするべきでしょうか」とあり、質問者様の場合、以下の点を考慮して意思決定されてみてはどうかと考えます。

・年会費のかかるクレジットカードを解約し、年会費のかからないクレジットカードを保有
・年会費のかからないクレジットカードの国際ブランド（ＶＩＳＡ・Mastercard・JCB）を確認しておく（国際ブランドによって、使える店と使えない店があるため）

・クレジットカードの還元率を確認しておく（還元率の悪いものは解約もあり）

上記の点をご確認いただき、解約・保持するカードの選択基準としていただければよろしいかと思います。