日本から海外の銀行の預金は引き出せないの？

ご質問いただき、ありがとうございます。
私も海外銀行の口座を持っていますが、日本で現金を引き出せます。「VISA」「PLUS」マークがあるATMで、「Overseas」とあるところを押して操作すれば引き出せます。
また、VISAやMASTERなどのデビットカードを作っているのでしたら、それでショッピングができますから、必要なものをそれで買うものいいでしょう。
お金は使うためにあります。何もないと言っても、生きていく上で必要なお金がありますし、老後資金も必要です。そして、コロナ禍で世界中で金融緩和が行われ、現金の価値がどの通貨も下がっています。今後、今まで以上のインフレが起こる可能性がありますから、現金だけで持つことはお勧めできません。「金額」はかわらなくても、「現金の価値」は下がるのです。
インフレ対策は、上がる可能性の高いものを持つことです。その点、株や株で構成される投資信託は、換金性から言っても持っていて損がないかなと思います。
無理に資産運用をする必要はないですが、外貨預金をするくらいなら、外国、特にアメリカの株や株で構成される投資信託を買う方が、インフレリスクを避けるにはいいと思います。