夫と老後、別々に生活するには

ご相談頂きありがとうございます。

配偶者の方（夫）の現在のお住まいは生家なのでしょうか。あるいは賃貸で借りているのでしょうか。
あなたがした方がよいことは、あなたの生活費を夫が定期的に負担する取り決めをすることではないでしょうか。
子ども達が独立したあとですから、お互いの価値観に合わせて暮らしてみることは良いと思いますが、経済的な約束事は決めておいた方が良いでしょう。

早期退職した際の退職金などがどのようになったのかも、重要なことです。あなたの貢献に応じて分配されたのか、住宅ローンの返済に充当されたのかは分かりませんが、別居するについての話し合いをもう少しされた方が良いと思われます。

お互いにこのままで、別々に暮らした方が良いのか、その後にまた一緒に住むのか、あるいは別の選択をするのかはあなた方次第ですが、あなた（妻）の生活が成り立つように夫は協力する義務があるはずです。

子ども達の意見も聞きながらできるだけ円満に解決できるように話し合われるのが良いのではないでしょうか。

また、夫婦関係調整調停という裁判所の制度もありますので、利用してみるのも良いかもしれません。

あなたはこの先経済的に自立することも考えておいた方が良いと思われますので、求職先は10年程度続けることができる仕事で
厚生年金に加入できる職場を選ぶのはいかがでしょうか。