外貨建てのリスクについて

今まで一所懸命働いて貯めてこられた大事な500万円を、老後の資産形成を目的としてどのように運用していけばよいのか、とのお悩みですね。
ご質問内容を補足・整理すると、「国内の金融機関の預貯金では超低金利のため増えることは期待できず、株式等への投資は価格が変動するため目減りが不安なので、5～10年程度保有するつもりで高利回りかつ価格の変動が少ない金融商品を探していたところ、保険ショップ一押しの外貨預金（外貨建て生命保険のこと？）が良さそうだが、このまま投資信託を保有し続けたほうがよいのか。外貨建てならどの国の通貨がよいのか」といったところでしょうか。
どうも混乱されているようですね。ご自身で判断される前に、ご質問をいただいてホッとしています。危うく保険ショップの術中にはまり、気付かないうちにコストもリスクも高い商品に手を出されるところでした。
まず、「高利率で比較的安定した金融商品」などありません。
ご相談者さまはそれが外貨預金または外貨建て保険ではないかと思われているようですね。そんなウマい話はありませんよ。もしそれが本当に良い商品なのであれば、みんなが殺到しているはずです。
仮にある時点で高金利の通貨があったとしても、長期的には為替で調整されるためうま味がなくなってしまうのが普通ですし、むしろ高い手数料の分だけ損してしまうことにもなりかねません。
「どの外貨がよいか」とのことですが、そのご質問に答えることは、競馬の予想屋がどの馬が勝つかを言い当てるようなものです。
為替は、あくまでも通貨間の交換比率を表しているに過ぎません。相対的なものです。円が安くなると考えても、それ以上に外貨が安くなると相対的には円高になります。為替変動の要因はあまりにもたくさんあり過ぎるので、勝手に予想をするのはいいですが、コイン投げの結果と同じで根拠をもった説明はそもそもできません。ですから、外貨建ての商品は、ギャンブルと同じです。将来アメリカに住むためドルを積み立てていくなら理解できますが。
大事な老後資産を形成するのに、決してギャンブルをしてはいけません。
ところで、そもそもなぜ投資信託の500万円分をあえて解約しようとされるのでしょうか。
本来、投資信託は長期での資産運用に不可欠かつ最適なものであるはずです。運用会社を信頼しながら二人三脚で資産を育ててこられたのであれば、当面使わないお金はそのまま世の中の経済成長に乗せておいて、必要なときに必要なだけ解約して使えばよいのではないでしょうか。
しかし、販売会社から勧められるがままに購入されたものであれば話は別です。
今こそ、長期での投資に資する本格的な投資信託を、手間を惜しまず探してみてください。本業を通じて社会課題を解決し、より良い世の中づくりに欠かせない企業を丹念にリサーチして投資先企業を選定している投資信託を選んでおけば、何も心配することなく、時間を味方につけていずれ大きな資産となっていくでしょう。
株式を主な投資対象とした投資信託に、毎月コツコツと積み立てていくという手法こそ、高い再現可能性をもって着実な資産形成を行うための王道です。
人生100年時代とすれば、5年10年などと言わずに20年、30年の時間軸で考えてください。現在保有されている投資信託を必要に応じて解約し、毎月2万円ずつでもご自身が信頼できる投資信託にコツコツ積み立てていかれればいかがでしょうか。
保険ショップ一押しの商品は、あくまでも売り手が儲かる商品ナンバーワンなのであって、言い換えれば、加入者が損する商品ナンバーワンということです。
保険で貯蓄を考えてはいけません。しかも為替でギャンブルするなど、もってのほかですよ。