優待利回り目的で株を買う価値はありますでしょうか？

ご質問いただき、ありがとうございます。
私は、株主優待を目的とした株の購入はお勧めしません。なぜなら、株主優待は、会社の都合で簡単に廃止や縮小されてしまうからです。今年（2020年）はコロナ禍で企業の業績が軒並み下落しましたが、株主優待の条件を改悪した企業も多いです。要は、株主優待は必ずもらえるものではないし、もらえても家族で使えるかどうかはわかりません。特に、コロナ禍で飲食ができなくなることも考えておく必要があります。
また、資産運用という点からみれば、個別株は価格の変動が大きく、リスクが大きいです。また、配当は会社の決算状況などで出ることも出ないこともあります。
投資をするなら、市場を網羅したETF（上場投資信託）がいいと思います。ただし、最低でも10年以上の長期間積み立てをするように購入し続けなければ、資産形成はできません。
あとは、奥様が何とか働くことです。何もパートに出るだけが働くのではなく、在宅でも出来る副業的なものをするのでもいいです。収入源が増える方が、家計も安定しますし、貯蓄にも回せます。