老後の生活に必要なお金はどれぐらい？

2000万円の貯金と住まいは実家を相続できるうえに、健康のようですので経済的には恵まれた状況にあると言えます。
単身世帯の月間の消費支出は全年代で約16.4万円、高齢者（65歳以上）は13.9万円になっています。年金の受給資格達成まで2-3年あるようですが、再就職をすると週20時間以上勤務で厚生年金に加入しますから、65歳以上で年金が受け取れることになります。
その場合の受給見込み額は年金定期便でも確認ができますが、年金加入期間が40年として算出される平均額は標準世帯（夫給与所得・妻専業主婦）で21万円程度になっています。単身の場合は15-6万円になると想定されます。
生活費は個人によって違いますのであくまでも平均値で考えると、65歳までは、毎月16.4万円以上の収入があると現在の貯金は減らさず、さらに増やすことは可能です。
65歳以降も贅沢をしなければ、ほぼ年金で生活ができると言えるのではないでしょうか。
その上で、さらに豊かな生活をする場合は、収入―支出の差額を毎月取り崩すことになります。
毎月5万円取り崩すと20年間で1200万円が減ることになります。従って65歳までは収入の範囲以下で生活をし、貯蓄は65歳以降のために残すのが堅実な計画ではないでしょうか。

父親の介護費用や自身の将来の介護施設入所などを考慮した場合は、さらに1000万円程積み立てることも可能と思われます。
まだまだ若いのですから、堅実なプランをベースにして積極的な生き方も考えればいかがでしょうか。