年金支給開始期間と受給額

「年金支給開始期間と受給額」について回答します。

「公的年金は繰り下げ受給すると受給年額がアップするそうですが、こうした年金の仕組みは今後変わっていくのでしょうか？」

受け取り開始65歳を基準として、受け取り開始を早めると年金額は減少し、遅らせると年金額は増加する、という仕組みに変更はありません（変更の議論は行われていません）。

「定年も年金受給開始もたとえば７０までさらに延びるのではないかと思っています」

定年年齢や再雇用上限年齢の引き上げは、雇用主それぞれの判断です。
他方、公的年金の受け取り開始時期は、65歳を基準として、60歳から70歳までの範囲で本人が選択するものです。
2022年4月から、受け取り開始の上限年齢が「70歳」から「75歳」に拡大される予定ですが、あくまでも本人の意思で決めます。
受け取り開始時期を、たとえば70歳などに一律に引き上げるなど、乱暴な議論は行われていません。

「私たちは老後の年金をどのように見込んでおけばよろしいでしょうか？」

毎年誕生月に50歳以上の方に届く「ねんきん定期便」には、60歳までの給与・賞与が直近1年間と同じで変わらないと仮定して計算された、65歳から受け取る場合の年金見込額が表示されています。
今後60歳までの給与・賞与の変動に応じて多少の差異は生じますが、ほぼ正確な年金額として見込んでいただいて問題ありません。
また、60歳以降の働き方によっては、年金見込額はさらに増えていきます。
また、受け取り開始後も年金額は毎年少しずつ変動しますが、大幅に減る可能性はほぼありません。