独立・起業をするにあたり準備すべきことを教えてください。

起業についての準備についてお悩みとのことでお答えさせていただきます。起業に伴い、収入と税金の構造が大きく変化しますので、この点を明らかにしておくことが重要となります。
現在不動産投資を行っているとのことですが、サラリーマンが副業として不動産投資を行うのと、個人事業主や法人が不動産経営を行うのとでは利用できる控除が増えるため税金の負担が大きく異なってきます。
給与収入の減少と、それに伴う事業収入増加見通しや、税負担の変動などを明確化し、今後のライフプランを設計し直すことをおすすめします。
また、奥様には旦那様の現状と今後のライフプランを伝え、独立についてのご賛同を得ていただければと思います。
脱サラについては、収入のほかに福利厚生や遺族年金などの社会保険にも影響が及ぶため、そちらも合わせてご確認いただければ幸いです。
また、起業に関しては地元の商工会などが無料の起業相談を行っている場合がありますので、ひとまずそちらをご活用され、ご自身の事業内容を定め在職期間中にできるだけの準備を進めていくことをおすすめします。