スキルアップするために今の仕事を退職するべきか

ご質問の件についてお答えいたします。
総合職は将来の会社の経営・幹部候補ともなる社員です。異動、転勤で様々な部署や事業所を経験し、経営・幹部層になるための広い視点をつける必要のある社員と言えます。会社の方針により、部署に配置され、会社の方針に従った業務を行います。そして会社の方針でそれが時々変わります。希望の部署や業務があっても、やはり会社の方針で希望が通らないことも多いです。おっしゃる通り、異動などがあると専門的なスキルは身につかないこともあります。
もし、ご自身でおやりになりたいことや夢があるのでしたら、おやりになったほうがよいかと私は考えます。今すぐでなくとも、それに向けて、いつでも動けるよう貯蓄等でお金の準備もしておくことはなさったほうがよろしいかと思います。私自身もかつて総合職と呼ばれる社員で働いたことがあり、それなりの給与は受けられたものの、自分自身のやりたいことはできず、同じような悩みを持っておりました。その後、資格を取得の上、独立し、現在の仕事をしており、満足しています。人生は一度切りですし、悔いのなく、充実した人生を送られることをお祈りします。