友人のだらしない性格によるお金の貯め方の相談

ご相談有難うございます。

浪費癖があって飲酒も習慣の上、転職を繰り返すようでは心配な方ですね。
FPとしてアドバイスできることはあまりなくて、心理カウンセラーや医師の方が的確なアドバイスができそうな気がしますが、最大のポイントは本人の自覚かもしれません。大事に至る前に何とか良い方向に向かわせることには共感します。

独身なのか妻帯なのかにもよりますが、しくみとして考えるならば一定期間クレジットカードの使用ができないようにすることが考えられます。カードがないと何かと不都合がありますので、デビットカードにすることによって、預金残がないと決済できませんので、少しは抑止できるのではと思われます。

特にサブスクの解約は手続きが面倒ですから、金額も数百円程度なのでついつい利用加入した結果、年間では相当な額になるのはよくあることです。
これを抑えるには家族が必要ですが、どのような状況なのか不明ですので何とも言えません。
独身で本当にその方のことが心配で、相手も同意するのであれば、カードの使い方や現在の定額支払いの内容（サブスク）を確認して解約手続きを手伝うなどが考えられます。