独立後のもしもについて

ご質問いただき、ありがとうございます。
今会社員であるなら、その地位を活かして、独立したい事業を副業として行うべきです。お子様の教育費など、心配なことが多々あるようですから、会社員は辞めないことです。
収入を確保している間に、やりたい事業が成り立つのかを実験してみるのです。それは、副業のうちに検証しておくのです。だめなら、別の仕事を考えればいいし、よければ運営方法を確立しておくことです。
余裕がどのくらいあれば独立を考えてもいいか、ですが、このことより事業でどれだけキャッシュフローを生み出せるか、これで今までの生活を維持できるのか、子供の教育費を賄えるのか、といったことを考えるべきです。たいていの人は、ここで失敗しますから。
規模が小さくても、キャッシュフローを生み出せるかの検証はできます。お客様を比較的容易に獲得できるなら、事業としては期待が持てます。
最後に、事業を始めるのに年齢は関係ないと思います。それより、やりたい事業で生活できるかの方が大切です。それを意識して、独立を考えてみてください。