個人から法人に切り替えるタイミングと税金

ご質問いただき、ありがとうございます。
私は、事業を行うなら法人の方が有利だと考えております。設立などの際に費用などがかかりますが、法人は赤字を９年間繰り越せるなどの点で、個人より有利です（個人の赤字繰越は３年間）。他にも、交際費が中小企業であれば一部認められることもあります。
制度は常に後から追いついてくるものです。働き方改革で副業が認められても、法の整備などは追いついていません。
とするならば、有利不利を理解したうえで、自分に合った方法を選択するのがいいかと思います。法人は、税金面では有利な代わりに、事務などが煩雑ですし、確定申告も所得税以上に難しいです。税理士に依頼しないとできないかもしれません。
節税については、あまり考えないことです。まずは稼ぐことではないでしょうか。あえて言うなら、所得税の所得控除の制度に合致するものを活用するくらいにとどめるといいでしょう。投資ならNISAやつみたてNISAを活用すること、資金に余裕があるなら、iDeCoを活用することなどです。
本格的に節税をしたいなら、税理士などに相談して考えるべきです。